“糍粑（cí bā，cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。腊月 里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。民国时期的《永顺县风土志》中记载：糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。
武汉人爱吃糍粑，每年腊月大街小巷到处都可以找到各种不同形状的糍粑，吃法也有很多种。我做的这个煎糍粑是自己独创的，非常好吃，但片片是很早以前拍的，确实拍得不咋的，小吃节我找出来凑凑热闹，各地的小吃都出来亮相，怎么能少了糍粑呢？因为是我初涉吃货界的作品，片片拍得太缺水准，还望大家勿拍砖。”
用料
武汉香煎糍粑的做法1.
糍粑切成长条状，鸡蛋打到碗中备用
2.
糍粑切成麻将大小的方块，鸡蛋打散备用
3.
电饼铛刷油开下火，糍粑裹满鸡蛋放到电饼铛上面煎。一面煎好后放到鸡蛋里面再裹另一面开始煎，反复地裹鸡蛋，直到鸡蛋裹完为止，这时糍粑的每一面都已经煎得松软焦黄了，颜色看起来非常诱人
4.
装盘，撒上糖粉即可开吃
烹饪技巧我这个鸡蛋量有点大，需要不断裹鸡蛋煎再裹鸡蛋再煎，这样煎出来的糍粑特别松软好吃。
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评论排序：最新最热
竹林风叶追求美好[随意吐槽]操作简单，而且美味，真好
2015-08-01 11:22:36 来自美食杰回复0
常潇予[随意吐槽]好吃，俺尝尝
2015-07-31 16:13:04 来自美食杰回复0
阿大^.^[提问求解]好熟悉的味道哦
2015-07-31 14:01:28 来自美食杰收起回复0
佑见炊烟: 呵呵，我最爱的吃法，一直想重拍总是没拍。你也是武汉的吧？
2015-07-31 15:49:21 来自美食杰
新新时光[随意吐槽]大家都是美食高手啊
2015-07-31 13:51:19 来自美食杰回复0
李璐1323[随意吐槽]有意思，收藏起来学学
2015-07-31 13:38:33 来自美食杰回复0